孟石岭乡位于岚皋县东端,东与平利县八仙镇接壤,南与滔河镇相联,西北与花里镇毗邻,总面积121平方公里,辖15个行政村,88个村民小组,2667户10107人。
辖区内207省道穿境而过,通讯、高低压电网四通八达。乡域幅员辽阔,土壤肥沃,日照充足,森林覆盖率高,素有“森林公园、岚河粮川”之称,是清代著名画家甘棠的故居。境内蕴藏丰富的石灰石、板石、煤炭、药材等自然资源。
几年来,乡域经济发展立足“一稳两增”,即稳定人均千斤粮、保证财政增长、农民增收,紧扣“发展主导产业,建设经济强乡”这一主题,全面实施“三五工程”,即黄姜、魔芋、蚕桑三个五千亩,现已培植优质黄姜种源基地村4个,种植面积达5000亩,发展魔芋3000亩,栽桑达到150多万株,年养蚕2000张,三大主导产业实现产值1000多万亩。以退耕还林惠民工程为契机,实现退耕还林1000亩。乡镇企业以丰富的板石、工业用煤等自然资源为基础,打开山门,招商引资,现已开办规范化板石、煤矿点31处,其产品质高价廉,倍受县内外消费者青睐,产值高达1200多万元,优质板石年销量30多万平方米,产品远销国内外。全乡3所完小、4所村小均通过“普九”验收,在校学生近千人。农村医疗卫生条件逐步改善,综合门诊科室齐全,可进行B超、放射、透视、心电图、“三常规”化验等检查。2002年被评为安康市精神文明建设先进乡镇。