冉店乡地处渭北旱塬沟壑区,距长武县城以东南12.5公里处,东隔泾河与彬县北极镇相望,南与亭口、巨家相邻,西与昭仁镇接壤,北与相公镇、彭公乡相接,面积30.7平方公里。南有黑河流经全境,北有泾河流过,地形为中间一条梁,南北跨河川,地势西北高,东南低。境内有三十多条支毛沟。全乡现有13个行政村,42个村民小组,2426户9398人,3800多名劳动力,共有党员224名,其中农民党员200名,女党员37名,40岁以下党员68名,60以上84名,高中文化程度39名。耕地总面积21345亩,人均2.4亩,山坡地占75%,水浇地3826亩。全乡产业以种植业、养殖业为主。全乡2007年种植粮食作物15130亩,其中小麦8650亩,大秋及其他粮食作物4200亩,苹果5800亩,其中挂果4200亩,大家畜存栏3268头。全乡13个村中有10个村纳入社会主义新农村建设,七个村已初具规模。全乡现有通村油路3条8.36公里,分别为崔东路2.4公里,宝下(河)路3.86公里,下(孟)山(庄)路2.1公里。今年相继完成二山路、崔冉路、冉纪路、礼孟南路4条10公路水泥路。全乡固定电话用户共560余部,联通,移动公司在乡内均建有基站。全乡有初级中学一所,小学6所,1处教学点,其中完小3所,在校学生1569名,教职工108名。卫生院1所,医务人员7名,各村均设有医疗站,乡域无固定的集市贸易点,群众大多去亭口、相公、长武赶集。2007年全乡实现经济总收入3554万元,农民人均纯收入1674元。
2008年,在县委、县政府的正确领导下,按照科学发展观的要求,认真贯彻落实县委、县政府的重大决策,全乡干部群众围绕建设工业大乡的目标,全力协调有关单位做好大项目建设中的相关工作,大力调整农村产业结构,培植壮大支柱产业,狠抓移民搬迁、新农村建设等工程。全乡经济发展步伐明显加快,农民收入显著增加,生产生活稳定有序,各大项目建设顺利实施。
目前,大唐彬长发电厂、胡家河煤矿、亭口水库等“一厂、一矿、两库、三路”七个省市重大开发建设项目进展顺利,征租地3000多亩,整体搬迁群众近500户,保障投资顺利完成近50亿,使冉店成为彬长旬能源化工基地核心区之一。