大荔自古为“皇家牧马之乡”,有着两千多年的畜牧养殖史。近年来,大荔依托丰富的秸杆资源和群众养殖经验,借助“渭南国家级农业科技园区核心区”的优势,以争创全省畜牧第一县为契机,把发展以秦川牛为主的畜牧业作为富民强县的支柱产业,围绕畜禽良种、动物保护、草业开发、科技兴牧四大工程,按照“小群体、大规模”的模式,扶持、鼓励企业及农民积极投身畜牧产业开发,使畜牧产业迅速崛起。截至2003年底,全县牛存栏达到8.3万头,生猪存栏16万头,羊存栏13.7万只,笼养鸡98.4万只,建成各类畜牧养殖小区20个,肉类总产2.2万吨,牧草种植面积7.5万亩;畜牧业实现产值2.7亿元, 占农业总产值的24.5%,整个畜牧产业链产值达到4.3亿元,农民人均牧业牧入276元。全县涌现出万头规模养牛大乡2个,5000头规模养牛乡4个,百头以上养牛场3个,存栏千头或户均3头以上养牛专业18个,全县规模饲养户达6368户。全县已初步形成了以沙苑区和黄河滩区13个乡镇为主体的秦川肉牛开发带;以洛灌区和北部塬区为主体的瘦肉猪和笼养鸡基地;以城关、许庄等县城附近乡镇为主体的奶牛饲养基地和三河滩区为主体的肉羊基地。全县涌现出了以绿奥牛业、瘦肉猪和笼养鸡基地;隆发饲料、景壁肉食、鸿达育肥厂、西安英考鸵鸟养殖厂等畜牧产业企业群体,他们斥巨资,建养殖基地,办加工企业,以企业化管理形式经营畜牧产业,从而舞起了大荔畜牧产业化的龙头。