府谷县煤炭储藏面积达950平方公里;初步探明储量就有200亿吨,其中侏罗纪煤150亿吨,储藏面积650平方公里,分布在8个乡。煤层地质构造简单,层位稳定,埋藏浅,宜于露天平峒开采。府谷煤属世界优质煤,平均发热量为每公斤6900至7200大卡;灰分仅占5-10%;硫仅占0.31至0.86%;磷仅占0.002至0.0025%;属特低硫、特低磷、特低灰、中高发热量;不粘和弱粘长焰优质动力煤和化工用煤。
陕西省最大的铝矾土矿床就在府谷县,储藏面积为80平方公里,总储量为6.4亿立方米;矿区水文地质构造简单,利用开采;属高品位大型富矿。全省最大的高岭土矿就在府谷县,远景储量为10亿吨,已探明3.59亿吨。杂质含量低,结晶好,是陶瓷、造纸、化工、电子工业的原料。
县城东部的黄河天桥水电站,装机容量为12.8千瓦,年发电量为6.07亿度。全县23个乡镇全部通电。全县水资源,地表水年径流量为5.911亿立方米;地下水2.32亿立方米/年,可采量为每年1.15亿立方米。孤山川水能资源储量为7070千瓦。
府谷县有大牲畜31400头,主要为蒙古牛、奶牛、滚沙驴、佳米驴、蒙古马、骡子等。羊存栏达225873只,品种有蒙古羊、陕北细毛羊、林肯羊、边菜羊、德拉斯代羊;陕北黑山羊、白绒山羊、沙能奶山羊。全县有草场198.5万亩,可载畜40万只绵羊单位,有野生牧草400种。
全县有造林保存面积84万亩,其中防护林46万亩,经济林13万亩,用材林25万亩,覆盖率为17.34%;种属有18科、28属、49种,为松、柏、杨、柳、榆、槐、文冠果、柠条、沙棘等。陕西省政府1982年11月批准府谷县建立省级的“杜松自然保护区”,这是我国的稀有树种。海红子为我国稀有树种和重点生产区。用海红子生产的“海红乐”,获国家科委全国星火计划成果单项奖;1990年获国家级“银鹤奖”,远销国外。