府谷县属中温带半干旱大陆性季风气候,冷暖干温四季分明;冬夏长;春秋短;雨热同期;日照时间长;太阳辐射强;年差与日差气温变化较大;降水年际变化大;自然灾害是旱、涝、霜、雹。年平均气温9.1℃;最热的7月,月平均气温23.9℃;最冷的1月,月平均气温零下8.4℃;气温年较差32.3℃。全年县太阳辐射总量为144.94千卡/平方厘米;可供作物利用的光能约占总辐射量的一半。全县多年平均日照为2894.9小时;日照率65%;农业活动主要季节的4至10月每月日照数都在230小时以上。初霜为10月5日;终霜为4月27日;无霜期177天。年平均降水量453.5毫米;降水主要集中在7至9月,占年降水量的67%。