民间酿酒习惯

略阳自古民间就有以包谷、高粱酿酒的习惯（现在西淮坝一带仍流行高粱酒）。清代略阳以包谷为原料酿造曲酒已很盛行。据现存舒聚源清嘉庆十二年（1807）《重修龙泉碑》记载：泸州舒家先代有一武举，清朝初期长驻略阳，他喜爱当地酿造的大曲酒，在他晚年解甲归田时，把略阳酿酒的技术工人和酿酒母糟及筑窖的泥土都带回去，他家乡附近的龙泉水又适合于酿酒，便在营头沟地方开窖，按照略阳的酿造方法改进泸州大曲酒的品质，而成为在1915年参加巴拿马万国博览会获金奖的泸州老窖特曲酒。但略阳酿酒方法一直未引起重视，致使曲酒没有发展，未能在酒界获誉。