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站羊：即在家中栏圈内喂养。夏秋之时，每天有专人上山割草回家喂养；没有青草时，便以谷草、豆荚、玉米壳等喂养。追肥时，还要给羊喂些豆类等料粮。这种羊，长得快，肉嫩而味美。
草羊：即在野外牧放的羊。放牧者，多为一些较大的孩子，称“放羊娃”。牧羊人，手持一把铁铲，称“拦羊铲”；若有羊乱跑，放羊人用铲敲击山石，羊就会归队。据说，此铲亦可作打狼护羊的武器。肩挂一个大提篮(用荆条编制)，用于捡拾羊粪。每天早饭后赶羊上山，羊吃草，放羊娃们三五人在一起玩耍或唱《信天游》。中午不回家吃饭，只啃些干粮。黄昏时，放羊娃才赶羊回家，关进栏(圈)，次日照旧上山。有的人家，为了省去“送肥”的运力；在放牧期将羊栏设在山上，便于积肥下地。
过去，陕北还有“拜方”习俗。“拜方”又叫“祭山神”。养羊之家，在农历正月选择一吉日，按一定方向祭拜一方神灵；点烛焚香，燃放鞭炮，叩头跪拜；求神灵保佑新的一年里放牧平安。此后，便可上山放牧了。此俗，建国后逐渐消失。
养猪：陕西全省，农民都有养猪的传统习俗。因养猪与农业紧密相关。尤其陕南农民，几乎家家养猪(一至数头为一圈)，猪喂肥卖掉或自宰叫“出槽”，再添仔猪(小猪)，一年四季圈里有猪、不“断槽”。俗语有“卖了肥猪买‘架子’(即半大猪)，一槽接一槽”。因猪粪是农家肥中最好的肥料，农民养猪，目的在于积肥。谚语日：“农业一枝花，全靠肥当家”，“猪多肥多”、“养猪不图赚钱，只图有肥壮田”，“庄稼人不养猪，犹如秀才不读书”。
饲养猪的地方，称为“猪圈”、“猪栏”。猪圈又分为“板圈”、“过桥圈”、“软圈”等。圈内放置石槽，称“猪食槽”。
“板圈”，以砖、石砌成围墙(一般为四尺高)，设圈门，围墙外设圈坑(俗称为“粪坑”)。圈内以砖铺地，一边围墙上架横木盖草或瓦棚，下垫平台称“猪窝”，为猪睡卧之处。地面向圈坑方向倾斜，围墙角留一小洞，猪尿、粪及打扫、冲洗时粪水即由小洞流入圈坑。这种圈较干净，好清扫。
“过桥圈”，山区农家多为“过桥圈”饲养猪。在圈坑上横架一根木头，上用木板条铺盖(约盖去圈坑三分之二，露在外面的部分，为“出肥口”)，再以木栏为围墙、设圈门，猪就养在木栏内，猪尿及粪水随时可流人圈坑。这种圈，既节省地方，又便于清扫。猪在圈内活动，犹如过板桥“叮叮咚咚”，故称“过桥圈”。
“软圈”，通常是圈栏设在房内，隔壁为厕所，墙角留有孔，可使猪粪水流入粪坑。圈内地面不铺砖，根据需要可随时垫于草、干土和枯树叶让猪踩踏，称“踩粪”。这种圈，出肥多，肥料好，但不太卫生。
“猪食槽”，所有猪圈内都置一槽为猪食槽，所有猪食槽又都是用石料凿成。一般的石槽，长约3至5尺，宽约尺许，深约5至6寸。喂猪时，将饲料倒进石槽，猪便围槽而食。用石料作猪槽的目的在于：猪好啃好拱，石槽坚硬而重，既不怕猪啃烂，又不怕猪拱倒。
“猪饲料”即猪食。猪食很杂，无毒无异味的草料它都吃。如青草、豆类青叶、青红薯蔓、瓜蔓、青菜叶、青玉米秸等，称为“青饲料”。各种秸、杆、叶、蔓、醋糟、酒糟等称为“干饲料”、米糠、碎米、麸皮、豆腐渣、豆油渣等，称为“精料”。喂时，凡草、秸、蔓类的青干料，都需要先用刀切、剁，称“剁猪草”。然后，合进一些精料即可。凡属“干饲料”，一般都要放在锅里煮后方可喂猪。一般养猪户，都有一口专用煮猪食的锅，称为“猪食锅”。据群众说，喂熟食的猪肯上膘，少生病，喂猪次数不多，一天喂三至五次即可。人们习惯根据猪大小分为“奶猪”、“架子”和“肥猪”；各个阶段用的饲料不尽相同，即在用精料的多少和生熟食上分。谚语有“喂猪没窍，圈干食饱”。。
配料：一般农户不养母猪，仔猪多从集市上买或在专养母猪的人家买回，买猪仔通称“捉猪娃”、“逮猪崽”。阉猪，俗称“骟猪”。凡猪崽都要骟过才喂。骟猪者，被称为“骟匠”。是专司此项工作的手艺人。
农村群众，久有“卖猪不卖绳，卖鸟不卖笼”的习俗。无论卖“架子猪”或是肥猪，卖后都要将牵猪的绳子解下来带回家，买猪者用自带的绳子拴猪。据说，连绳卖了，会让买主带走“财运”，以后不好喂猪。此风俗，有些地方至今存在。
养鸡 长期以来，农村人民把养鸡事业只看作一个“零花钱”的来源。俗语有“猪是钱串子，鸡是盐罐子”。认为家中养几只鸡，卖鸡蛋的钱，可供一家的油、盐钱，也是农村妇女们喜欢的一项工作。过去，妇女们也把喂鸡当成积“私房钱”的来源。80年代起，农村才出现了许多养鸡农业户，形成了大规模养鸡的致富之路。
“猪有圈，鸡有笼”，是农村群众一个传统习俗。鸡要养在鸡笼里或圈在自己院子里。不能任其乱跑。许多乡规民约中就有：“凡谁家的鸡、猪跑出来糟蹋了庄稼，都要照章赔偿和受罚”。
养鸭 养鸭业全省不多。陕南人养，较全省其它地区多。尤以汉中、安康两地，水利资源丰富，水塘、水田、湖泊遍布，河沟溪流纵横，养鸭环境，得天独厚。这里，养鸭方法有两种：一为“栏养”、一为“棚养”。
“栏养”，是农户普遍养鸭的方法，如同养鸡。每年春二月，是孵小鸭的时候，有些专业户孵小鸭出售。农村群众，都喜欢买几只回家饲养。多在柴草房或猪圈旁设栏，为喂养鸭子场所，也有猪鸭一圈养的。鸭儿较大时，每天清早便放鸭去附近的水塘或稻田里，傍晚唤鸭回家。每到黄昏，农村田野里，不时传来唤鸭声：“鸭哩哩……!”这种养法，省料省事，但有鸭蛋丢失现象(产蛋期一般鸭子都是晚上在栏里产蛋，但也有日间将蛋下在野外的)。农村养鸭的目的，亦在于挣点家庭“零花钱”。
“棚养”，养鸭成群，以野外流动喂养为主，称“放鸭”。一个“鸭棚”，一般为二人放养。一人肩杠一片“蓼叶苫”及行李、竹栏、炊具等；一人手执一根长竹竿赶着鸭群(每群三至四百只)，行、息于池、塘、沟、溪和收割后的稻谷田间。秋时，水中鱼虾最多，收割后的稻田中会撤下许多谷粒；每天只放，不须喂饲料。一般到九、十月，便将公鸭全部卖掉或宰杀，加工成“板鸭”再出售，只留母鸭(俗称“蛋鸭”)产蛋。
“蓼叶苫”，用竹片、竹篾、蓼叶编制，约八至九尺长，四尺多宽，是盖临时住房的材料。放鸭人将其弯成半圆形，横担一条扁担，即可扛起走。无论是在河岸，塘边或田问，将“苫子”一放，里面便可设置床铺休息；既可防日晒，亦可防风雨；犹如我国南方苏杭一带“乌蓬船”上的船蓬，简便实用，称之为“窝棚”。
“竹栏”，又叫“竹围子”，是拦鸭子的围墙。用竹篾条编连而成，形如篱笆；约二尺多宽，长度为数尺至丈余不一，可卷成捆。用时，在较平坦的地上栽几根木桩，将竹栏系在木桩上扯开，围成一个圆圈(根据鸭子多少来定圈栏大小)。傍晚时，将鸭赶进栏内，挡住人口(栏门)即可。设置竹栏，均设在“窝棚”前面与窝棚连在一起，以便管理。上一页 [1] [2]
编辑：秦人
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