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如《华阳国志》载：安康饮食“尚滋味”，“好辛香”。在饮食上有三种偏爱：一是爱吃酸。几乎家家都有泡菜缸、腌菜坛、浆水菜盆。一般家庭，“一年四季，酸菜不离”。二是爱吃肉。《隋书·地理志》称，安康人“性嗜口腹，多事田渔，虽蓬室柴门，食必兼肉”。一般人家都要杀“过年猪”，一时吃不完，或腌或熏，加工成“腊肉”，供一年四季随时食用。山里人食肉，讲究肉块要厚要大，甚至一块肉两端可以搭过碗边，称“过桥肉”、“梳子肉”、“杠子肉”，以表达待客的厚道和诚意。三是爱喝酒。旧时，多为自酿的柿子酒、甜秆酒、大麦酒、高粱酒、苞谷酒、谷子酒、拐枣酒等等。逢年过节几乎家家都有一缸酒。现时，自酿酒者已很少。逢年过节或有客人来必买几瓶酒待客或自饮。经济条件较好的家庭平时也买几瓶酒放在家里，以备不时之需。开瓶第一杯酒要斟给上席的老者或尊者，然后依次斟酒。酒过三巡后，便开始猜拳、行令、打通关。猜拳的形式有“哥俩好”、“螃蟹拳”、“猜宝”、“大压小”、“石头、剪刀、布”、“打杠子”等。亦有喝酒歌的。
民居
岩洞 为安康先民的原始住宅，至今还保留上古穴居遗风，80年代以前仍有极少数山民以山洞为居所，称之为“岩居”，当地山民俗称“岩窝”。《兴安州志》、《三省边防备览》和《隋书·南蛮传》等云：这里远古山民多“随山洞而居”，南来的流民“栖谷依岩”。《说文》也称：“巴蜀先民为岩栖之族。”据《白河县志》记载：“岩洞、草棚居所，从明、清时期移民来此开垦时起，直到80年代逐年减少。盛期是清末民初，土地改革后大批住岩洞、草棚的居民换盖为土墙石板房。据1986年统计，住岩洞、草棚居民占全县总户数的2.8％。……次年省地县三级拨款补助使住岩洞的户全部迁入新房。”全地区现已无岩洞居所。
窝棚 古称干栏，又叫庵棚、茅棚、草棚、窝帐棚。建国前山区贫民大多居住窝棚。《续修陕西通志稿》记载，外省流民来陕南垦荒种地，多“结草为棚”。《三省边防备览》称居于窝棚的山民为“棚民”。窝棚的形式一种是用竖立的木桩为柱作底架，或选山林中生长的树木作柱，顶部覆盖茅草。上边住人，下养牲畜，有木梯与地面相通。一种是依山势择一平地，以木檩搭成“人”字形，中间架一横木，以竹木为椽，上覆茅草或庄稼秸杆。内以石支锅，人在地上铺草为床，睡卧、炊煮、饲养牲畜均在一棚之中。如遇灾荒，弃之而去，另觅新居。
窝棚作为民居，现已十分罕见。
吊楼 一般建在坡度较大之处或陡坎之旁，先在低处或陡坎外侧以土筑或砌石为墙，与坡上小平地或坎面平齐，然后架木，用竹子或木条编成楼面，上覆“三合土”，楼面与坎上屋基相平，楼上房屋与坎上平房相连。楼上住人，楼下饲养牲畜或放置杂物。
船居 建国前，沿江河以水运、捕鱼、营渡等为业的居民有的以船作为安身之所。船居的形式一种是一家老少吃、住、生活、劳作于船上。船随水流，人随船住。所居之船分为前、中、后三舱，一家人按辈份及已婚、未婚分舱居住。一种是将旧船篷安置于岸上或码头，以此作为住宅，劳作在船上，吃住在岸上的船篷内。新中国成立后，随着经济发展和人民物质文化生活水平的提高，船居者已极少。
吊脚楼 汉水沿岸的集镇为扩大街面和宅基，临江的半边街，多为半陆地、半悬空的吊脚木楼。形式多样，有石顶木撑、以砖石为柱，以倒“八”字形木柱斜撑等。其上架木为梁，铺以楼板，或编竹覆土，与街道地面相平，上面建房。为减轻吊脚楼的负荷，多采用轻型杉木结构的屋架，四壁为木板墙或木骨竹编泥墙。屋顶盖瓦或覆以茅草，窗户临江而开。
山民住宅 安康山区民宅多以土筑墙，或木骨泯墙，竹骨泥墙，架木为椽，覆以茅草、麦草，或盖泥瓦、石瓦。其格局一般为正房三间的“一字形”，迎门而入为堂屋，堂屋进门的顶部用竹木架半间楼，其上用以堆放粮食、杂物等。一般深山农户没有专用厨房，在堂屋内砌一火塘，堂屋做饭、取暖、会客、用餐兼用。堂屋两边的两间为睡房。地方宽敞，财力许可的农户在正房两边续修厢房。厢房又称厦房、偏房，其开间、进深和高度均略小于正房，多作炊厨、仓储之用，用来堆放农具、杂物、柴草或作猪牛羊圈。山区多为单家独户，少有村落聚居，各家多以竹篱或木栏或片石砌成围墙，院内有畜禽圈棚。房前屋后栽树植竹，种植果木瓜菜。
平坝民居 平川地带无论草屋瓦舍，多有固定的格局，多为同姓同村而居，形成较大的村落。过去的住宅多为土木结构，常见的建筑形式有“一字形”、“曲尺形”（又称“钥匙头”）、“一正两厦”、“三合院”（又称“一口印”）、“四合院”等。改革开放以后，随着农村经济的发展，民居建筑格局结构发生了较大变化，砖混结构的二三层楼房如雨后春笋，建筑格局多为前楼后院。
行路
旧时，安康人们外出，皆为步行，少数富人和官吏骑马、坐滑竿，富者妇女坐轿，平川乘鸡公车。中老年人出门多拄手杖，用以减轻腿力，防滑、拦狗、挑蛇、敲露水等。手杖有木杖和竹杖，也有老人以长竿旱烟袋当手杖的。肩挑和背抬货物，皆带打杵。打杵有两种：一种是直棍式，主要是挑抬货物时用于平衡肩力或暂歇肩力；一种是“丁”字形，“丁”字形打杵用于背篓、背夹歇息。雪天行路，穿铁脚码防滑。山里人平时下地、上坡赶路和上路穿草鞋，雨雪天行路穿棕袜子，再套上满耳子草鞋。夜间短途行路多打火把，火把是用干艾蒿、麻杆、竹篾等捆扎而成的。也有用煤油灯或菜油灯照明的。建国后，安康交通发展很快，人们多以火车、汽车、自行车、摩托车代步。货物多用车运，山区不通公路的地方，仍以步行为主，运输仍是人力背、挑或抬。
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编辑：秦人
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