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据传受到慈禧太后赞美的西大街辇止坡老童家腊羊肉也是一味西安名吃。选用上好羊肉，有十多味配料和工序方能制成。此肉色泽红润，质地软绵，香而不膻，咸烂适口，西安的百姓经常以此作为上好礼品食物在年节时馈赠亲友。
此外，西安还有以热石子烙焙而成的“石子馍”，临潼和秦镇的“热豆腐”，回民小吃灌汤包子，以及油泼箸头面、猴头面、出稍面、羊杂羔、水盆羊肉、粉蒸羊肉、肉丸糊辣汤、牛骨髓炒面、糍糕、镜糕、泡泡油糕、米面皮子、擀面皮子、八宝稀饭、柿子饼、核桃饼、煎凉粉、梆梆肉等数百样民间小吃。其中有些品种已在国内外有了专卖店，深受人们的喜爱。
【饮料】 西安地区人们传统的饮料是酒和茶。西周时宫廷和民间普遍饮酒，商鞅变法对饮酒提出限制。秦代统一六国后禁止3人以上聚饮。汉承秦制，汉律规定：“三人以上者无故群饮酒，罚金四两”（《汉书·文帝纪》引文颍注）。然而，由于风俗习惯，酒渗透在人们社会生活的各个方面，无法禁止。民间饮酒十分普遍，“舍中有客，提壶行酤”（《初学记》引王褒《僮约》）。两汉时，长安附近田间也有卖酒肉的，而乡村中人们在婚丧嫁娶，送礼待客时，无不用酒，甚至出现了“百里之会，非酒不行”（《汉书·食货志》），“宾婚酒食，接连相因，析酲什半”（《盐铁论·散不足》）的现象。正如王粲在《酒赋》中所说：“酒流犹多，群庶崇饮，日富月奢。”当时的酒有稻酒、米酒、黍酒、秫酒、葡萄酒、甘蔗酒、柏酒、桂酒、椒柏酒等。
唐代长安饮酒风气更甚。长安作为国都，多次“特免其榷”，成为全国惟一一个酿酒不纳税的城市。尤其是“天宝以来，海内无事，京师人家多聚饮”（《宋朝事实类苑》卷六一）。以中和（三月一日）、上巳（三月三日）、重阳（九月九日）三节为盛，每饮必以酒相佐，无酒不成席。唐代的酒有烧酒、烧春、若下酒、石冻春、上窟春、龙膏酒、玉浮梁、松叶酒、竹叶酒、鱼儿酒、三辰酒、松醪、中山酒、桑洛酒、新丰酒、京市腔、杜康酒、葡萄酒等。其中，玉浮梁即后世的黄桂稠酒，至今仍是西安著名的特色饮料。
唐时长安人们还时兴饮用一种新的饮料——茶。当时饮茶是一种时尚，只限于宫廷、达官权贵之家及文人圈子内，平民难得有此口福。随着社会的发展，茶进入了寻常百姓家，饮茶成为西安人民日常生活中的家常之事。
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编辑：秦人
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