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小豆、巴山豆是本县杂粮之一，多与大米或包谷糁混合熬粥，称豆儿米汤、豆儿沫糁。也可煮成豆沙，施以糖蜜，蒸成豆沙包子，味道特鲜。巴山豆还是牲畜的优质饲料。
不论城乡，均爱食窝儿菜和浆水菜。晚秋，将散心白菜用开水微焯，施以椒料，置于缸内清水中，淹压足够时日即成窝儿菜，是农村越冬必备之菜。将芹菜、萝卜缨用开水微焯置于罐中，面汤浸泡，待其酸化后，即成浆水菜，是农村常年食用菜种。此外，农村入冬以后将大块猪肉用盐腌后，挂于屋梁上即成腊肉，全年可食用。
第四节 居住
建国前，富有之家和城镇居民多住瓦房，贫穷人家多住茅屋和窑洞。
瓦房有鞍间、厦房之分。屋脊居中，两面流水者称鞍间房，一面流水者称厦房。有些商贾绅士多住四合院，即：前有房后有厅，两边厦房相对，形成四方形格局。后厅亦称上房，多为三间，中间一间为厅房，供奉祖先，两侧为卧室。瓦房多为土木结构。
茅屋四周为土墙，茅草苫顶，因不采楼亦无天花板，故保温性较差；加之窗户窄小，卧室与灶房同设一屋，卫生条件差。窑洞虽有冬暖夏凉的特点，但穷人居住，多为炕、灶、家具集于一窑，烧炕做饭，火烧烟燎，排烟性很差，有些窑洞被熏得乌黑发亮，极不卫生。加之建筑简陋，因此茅屋失火、窑洞坍塌，伤亡人畜的事件时有发生。
建国后，尤其是改革开放以后，经济发展，人民生活日益改善，居住条件迅速改变，不论城乡，砖木结构的瓦房比比皆是，有的勤劳致富者还修起钢筋水泥结构的楼房。昔日的茅屋、窑洞已基本淘汰。
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编辑：秦人
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