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杨屾（shén）（1688—1785），字双山。清代农学家。西安府兴平县桑家庄（今兴平县桑镇）人。年轻时拜关中大儒李颙（号二曲）为师，天资聪颖，学业有成。参加陕西乡试时，对考官搜身极为不满，说道：“国家开科取士本为盛事，应该以礼对待士子，岂可搜身辱我人格！”言毕拂袖而去，从此绝意仕途，不再应试。
杨屾受学李颙时，深通先生学说的精髓，立志学以致用，不事空谈。他认为食和衣是人们赖以生存的根本，“食出于耕，衣出于桑，二者生民之命，教化之原，缺一不可。”“人生一日不再食则饥，终岁不再衣则寒。饥之于食，寒之于衣，得之则生，失之则死”，因之，农桑之事，关系甚大。基于这一认识，他毕生不求功名富贵，矢志从事农桑研究。为了推广农桑技术，他在家乡设馆办学，广收生徒，不分门第，免交学费，亲自教授。他主张学校要耕读兼管，教养并举。他重视生产实践，为了提高农作物产量，亲自带领学生到田间进行“区种法”实验，即以小畦为单位，精耕细作，除草保苗，合理施肥和灌溉。实验结果，粮食亩产达到1000市斤。附近的人都争相向他学习。与此同时，他经过调查研究，认为关中地区的蚕桑生产虽遭历代战乱的破坏，土壤和气候仍然适宜种桑养蚕。为了使农民“广开财源”，雍正三年（1725），他派人到山东购回柞蚕种，并请来技术人员，在终南山做养蚕示范。从化蛾、孵蚕，到引蚕上树，都亲自参加操作。柞蚕初殖成功后，他在家乡开辟园地，种植桑树。雍正七年（1729），又从江南引进良种桑苗，亲自栽培繁殖。由于他积极倡导和大力推广，不长时间，兴平一带种桑养蚕十分普遍。许多蚕农“数年之间，大获其益”。不少外地人前来向他求教，他都尽心给予指导。
乾隆六年（1741），杨屾根据多年实践经验，将栽桑养蚕之法，以及缫丝织帛之具，编成了《豳风广义》一书。此书分为上中下三卷，其中上、中卷为蚕桑说，论证关中自古就是植桑养蚕之地，具有发展蚕桑的历史渊源和巨大潜力；下卷为畜牧说，介绍了养猪、养鸡的方法及其疫病防治。为了便于理解，他附了不少插图。为了易于记诵，还配了不少歌谣，如《种桑歌》说：“种桑好，种桑好，要务蚕桑莫潦草。无论墙下与田边，处处栽种不宜少。”又如《上簇歌》说：“蚕上簇时透体明，吐丝结茧自经营。老蚕畏寒室宜暖，时添炭火如烘笼。”为了广泛推广，他写了《蚕桑实效书》，上书陕西布政使帅念祖，请求其出面予以倡导。在上书中，他以大量史实和亲身经验说明了复兴陕西蚕桑的“四大利益”，还提出了“八项政策”，并附上了《豳风广义》的书稿，以及自家所缫的新丝及纺织的绢帛。帅念祖十分赞赏杨屾的建议，立即下令各府、州、县大力推广蚕桑。第二年，又将已经刻印的《豳风广义》一书发往各地，作为蚕桑生产的指导读物。陕西巡抚陈宏谋听说杨屾学业独特，“学为实学，业为实业”，特请他商讨复兴陕西实业大计，并委他担任全省蚕桑生产的技术指导。在杨屾的积极推动下，各地蚕丝产量大增，衰落了数百年的陕西蚕桑生产在乾隆年间终于出现了复兴。
乾隆十二年（1747），杨屾又撰成了《知本提纲》一书。他在这本书中论述了兴农富民必须农林牧副诸业并举的思想。他认为致富的根本，皆在于农业。而农业不仅仅是耕种一项，必须使耕种、蚕桑、植树、畜牧四项同时进行才行。四项若缺一项，终属不足。他说：“力耕则食足，躬桑则衣备，树则材有出，畜则肉不乏。”这在当时无疑是远见卓识。他在书中还强调“力作”（改进耕作技术）、“肥沃”（重视肥料生产并实行科学施肥）和“水泽”（灌溉），认为这些措施是北方地区发展农业的关键。
杨屾一生著述甚丰。除《豳风广义》、《知本提纲》外，还著有《修齐直指》、《燮和直指》、《蚕政摘要》、《经国五政纲目》及《医论》、《医学四刍》等书。他既是一位杰出的农学家和农业教育家，又是一位具有民主思想萌芽的思想家，他主张“广教化、兴实业”，提倡男女平等、反对妇女缠足，有一定的进步意义。他学识渊博，多才多艺，举凡天文、音律、医农、政治之书，无所不读，堪称饱学之士。乾隆五十年（1785）去世。终年98岁。临终遗嘱不棺敛、不穴葬，遗体安放在其“养素园”明经洞石床上，以生前心爱的书籍覆盖，乡人极敬重之，至今不曾扰动。
编辑：秦人
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