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近现代人物侯智荣

2011-9-14 23:09:28 来源:三秦游综合进入论坛 查看评论()

侯智荣(1869～1928) 字仲仁,号玉智,马楼乡人。早年因家贫,在西安以修鞋为生,后与人合资在涝巷开设“济生饭店”。薄利多销,誉美信立。光绪十二、三年间,已成为闻名关中的餐馆。后为陕西巡抚执炊,在此期间培训出侯忠效、刘会林、侯德学、方荣荣、刘万子等名厨。后到布政司当厨头,不久升任布政司总务。清光绪二十六年(1900),慈禧太后和光绪皇帝逃往西安,他操作的五凤碰寿、八仙过海、八仙庆寿、孔雀展屏、嫦娥奔月、八宝稀饭等馔形、色、味均佳。又创造了泡油糕,受到太后赏识,被赐他朝珠1串、女花绔1件。此后任陕西鸿宴店的经理。智荣一生乐于助人,当时蓝田做小生意的人,东川贩卖鸡蛋的人都得到他的资助。同时还介绍许多人到各地当厨工,因他排行为五,故被乡党尊称为“侯五哥”。1919年他取得陕西督军陈树藩的资助,回县与亲友杨瑞驹、邵熙令等人筹划重修水陆庵,他带头捐款。民国17年(1928)逝世时,孙继武在送的挽联上写道“本清囊以教子孙在昔令德耀闾里,毛餐术以待君民迄今芳名播乡区。”

编辑：秦人

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