将上好黄豆洗净、浸泡,打磨过滤后将制取的豆浆入锅烧煮,沸腾时用农家自制的酸菜浆水点制豆腐,在豆腐凝结前撒入青菜,豆腐凝结后将淘净的大米入锅用慢火熬煮,米粒粘稠软烂,豆腐青白相间,味道微酸,食用时就以青红辣椒、香菜等小菜,老少皆宜、养胃可口。