略阳美食-金银卷[图]

金银卷是略阳包谷面食品中又一特产，独具秦岭南麓山地特色。其主要是因为早年生活艰难,白面较少,在蒸馍时,采取白面与包谷面相结合的方式制作蒸馍发展而来。其做法是将白面、玉米面分别加酵母水和成面团，发酵好后,将白面团擀成大饼，将玉米面平摊到白面饼上,将面饼卷起,切成大小相等的卷坯，上屉蒸18-20分钟便可。蒸熟后的金银卷,黄白相间，色如金银，卷如流云舒畅，让人有悦目称意的联想,口感柔软松香，微甜利齿,作为一种吉祥面食品种，主要在祭祀"还愿"时常用，寄寓有心想事成,并以金银财宝敬献各尊神灵的意境。