蔬菜配肉 吃出健康营养的美味 茭白牛柳

茭白从小就开始吃，但小时候从来不知道它的书用名叫“茭白”。

我家有口水塘，塘里有三五堆茭白种着，茭白的叶子与一种水草有点相像，以至我总分不清它们，只是到了可以吃的时候，水塘里的水也差不多都干涸了，我爸妈他们就隔几天弄些回来吃。

炒茭白需要多油，一般都是真接与肉炒，小时候条件有限，没肉，我就用菜油炒，然后把平常留下来的方便面的调料粉一放，哇，那香味足以让我们干下两碗米饭，那时候吃饭的米饭可不是现在这么小巧的喔，嘻嘻~~

茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。与肉一起搭配，营养美味又健康~~

【菜名】茭白牛柳

【食材】茭白、牛肉、红辣椒、葱

【调料】生粉、料酒、胡椒粉、酱油

【做法】

1.准备好食材洗净。

2.茭白切成条，葱白切好小段，红辣椒切成丝

3.牛肉切成粗条，加生粉、料酒、胡椒粉、酱油腌起来。

4.热锅放油，爆香葱白。

5.加入腌好的牛肉条。

6.炒至变色捞出。

7.锅中留油，加入茭白条。

8.中小火煸至表面微焦。

9.再加入炒好的牛肉条。

10.翻炒均匀加入红辣椒丝，调入适量的盐、鸡精即可出锅。

【小提示】

1.牛肉丝先入锅滑炒至变色，就要马上出锅，久炒就容易变老了。

2.炒制茭白时，油量要稍大一点，这种食材较吃油。