陕西名小吃之抱瓮菌饺

特   色：由牛肝菌饺、八珍菌饺、鸡油菌饺、松茸菌饺、羊肚菌饺等系列组成，形美、味鲜、香味诱人。

原   料：主料：食用菌冻鲜品或水发后成品，鲜猪肉或鸡肉，面粉。辅料：盐，山珍精，姜，葱，蒜，鸡蛋清。

做   法：①将面粉掺纯净水和匀，反复揉搓，擀压成皮。②把预处理后的食用菌切丁。③把猪肉或鸡肉切成丁，煸干水分，放姜、葱、大蒜和加工好的食用菌，炒出菌香味时，加盐，炒匀后成饺馅。④包制，煮熟，盛盘。

温馨提示：其主要馅料为食用菌，含有大量人体所需的氨基酸和微量元素，具有不同的滋味和香味。并且牛肝菌、八珍菌、鸡油菌、松茸菌、羊肚菌都具有一定的食补、食疗作用。