陕西名小吃米馍

特    色：色白如玉，绵软细腻，甜鲜可口，回味隽永。

原    料：大米，黄豆，甜酒汁，蔗糖。

轶闻故事：传说宋代绍兴四年(公元1134年)五月，金兵攻占了金州（今安康），太守王彦派遣统制许青率部到汉阴，伺机歼灭金军外围，时逢连阴雨，许青部征集来的几车军粮大米不慎被雨水淋湿。看着大米就要泡胀霉烂，官兵十分恼火，驻地有一农家妇女，听说此事后，即说她有办法保住粮食，不使废弃。许青部惜粮心切，即让农妇施展身手。这位农妇把水泡涨的大米磨浆后烤饼欲做行军干粮，但因粮多，军情紧急，烤饼难以如期完成，眼看米浆发酸，农妇在灶房急得团团转。无意问她发现了蒸笼，便将米浆用甜酒发酵，盛到笼布上蒸，蒸笼香气四溢。试着一吃，顿觉香郁爽口，妙不可言，忙献给军官，这官一吃，连声叫好。于是几车军粮全部做成米馍飨了军士。从此，米浆馍就在汉阴流传开来。