培根冬瓜球 清热消暑的营养美味

夏天来了，又到了吃冬瓜的季节。关于冬瓜，《齐民要术》早就记载冬瓜的得名由来：“冬瓜冬二月种之。若十月种者，结瓜肥好，乃胜春种，则冬瓜之名又以此也……”。冬瓜成熟后都是“霜皮”，身披一层白霜，酷似霜雪落在上面，所以取名为“冬瓜”。夏天暑热，冬瓜却像独自到了冬季，触目有清凉意，使满身热汗的人悦目爽神，看它一眼就觉得清凉了许多。冬瓜看上去笨笨的，在古代却也有人为它写诗，如宋代郑清之的《冬瓜》：“剪剪黄花秋后春，霜皮露叶护长身。生来笼统君休笑，腹内能容数百人。”依稀觉得郑老夫子将冬瓜比作腹内撑船的宰相。唐代医学家孟诜有关冬瓜的神奇功能：“欲得体瘦轻健者，则可长食之；若要肥，则勿食也。”

【培根冬瓜球】

食材：冬瓜、香葱、培根、蒜瓣；

步骤：

1、冬瓜去皮洗净，用挖球器挖出小球；

2、培根切细丁；蒜瓣切碎末；香葱去须洗净切碎末；

3、坐锅加少量油，油热后，入培根小火煎至微皱微黄，盛出备用；

4、锅内留底油，爆香蒜末，入冬瓜球，小火略煎，加入高汤或温水，放少量盐，煮至冬瓜球微软，下入煎好的培根，烧至汤汁基本收干，冬瓜变得半透明，撒上香葱碎，即可起锅装盘。

培根有咸香味，所以烧这道菜，要少放点盐；

培根也可以换成猪肉、鸡肉等。