小萌爪蛋糕卷

心动很久的小脚丫蛋糕卷，一直想找时间尝试，因没有奶油无从下手，这次新烤箱到手后，开始有理由买奶油折腾蛋糕卷，试过几次，第一次做成功后，在卷的过程中，因为用力过度，导致蛋糕卷破裂，这是第二次，蛋糕卷虽然卷成功，可惜出来的小脚丫图案完全不是所想要的，虽然不成功，也算是经过努力试验出来的一个作品，拍下来就当做纪念吧，看到这个成品图，更加鼓励我下次试验和努力。

准备材料：

蛋糕体：鸡蛋5个、细砂糖50克、色拉油50克、牛奶60克、低筋面粉80克 、白醋2滴、可可粉5克

奶油夹心：淡奶油200克 细砂糖15克

模具：不粘烤盘28CM*28CM

制作方法：

1、色拉油、牛奶混合均匀后，分次加入蛋黄搅拌均匀

2、筛入低筋面粉，切拌均匀；

3、蛋白中加入白醋，打至粗泡，分三次加入50g细砂糖，打至蛋白有大弯勾

4、将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀采用切拌或者从下往上翻拌的方法轻轻翻拌均匀

5、将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合

6、取少许蛋糕糊装碗中，筛入可可粉，切拌均匀

7、将拌好的可可粉蛋糕糊装裱花袋中，在袋子下剪个小口，在不粘烤盘上挤出小爪子图 案

8、烤盘放入160度预热好的烤箱烤1分钟后取出

9、将所有蛋糕糊倒在小爪子上，端起烤盘震动几下

10、烤盘重新放入烤箱中层，160度烤20分钟左右取出蛋糕，倒扣放凉备用

11、150g淡奶油加15g细砂糖打发到硬性，然后将蛋糕有图案的一面放在一张干净的油纸上，奶油抹在上色的一面，轻轻将蛋糕卷起，然后用油纸卷紧，放入冰箱中冷藏2小时以后，去掉油纸切块。

小贴士：

1、蛋糕底按戚风蛋糕的制作方法，烘烤的时间可缩短几分钟，烤的时间久，容易卷裂

2、模具如果不是不粘烤盘，需要垫锡纸或油纸

3、挤小爪子的蛋糕糊，不能过稀，要不无法成形