闪耀的金色 芒果牛角面包

出炉为它刷上融化的黄油，金色瞬间迷漫双眼。

虽然体积稍微有些大，但丝毫不影响它的漂亮，

闪耀的满眼金色，俺觉得它甚至比可颂更漂亮！

它的金色来源于一个芒果，

芒果和水一起打泥会更加容易和简单，

然后全程用面包机和面，也避免了添加天然材料时面团的粘腻。

其实用面包机和面也非常快，

尤其是这种水份含量稍大的面团，10分钟左右就可以拉出膜！

只要掌握好一发和二发的程度，

这款面包就可以给你出人意料的松软！

整形时的多次卷起，让它的组织呈现拉丝状的旋涡。

用手托起的时候，你能感觉到它很重，

这也许和它的水份含量有关。

其实自已在家里做出的面包大多都很沉，

这个，又重又软。

经过1分钟的轻烤，表面刷的那层黄油让它立马变得有光泽闪亮起来，

你可以夹入些生菜、洋葱丝和煮熟切成片的鸡蛋，

外边是酥酥的级薄的一层，里边却是异常的柔软，

它当然会比普通的吐司片更好吃！

看起来很大，其实你很快就可以把它吃光！

因为加入了芒果泥，如果是手工揉面的话，

请注意它会非常的粘手，

最好是全在它成团以后，全程用摔打的方法来揉面。

但是，如果不是操作不了，请不要在揉面的后期加入太多的面粉，

只有水份含量大，再经过190度的烘烤锁住水份，

它才会更加柔软好吃！

【芒果牛角面包】：（4个）

材料：

高筋面粉260克、细砂糖20克、盐3克、芒果果肉75克、冰水60克、全蛋液75克、

干酵母4克、黄油30克

表面材料：全蛋液、融化的黄油

烘烤：190度，中层，上下火，15-18分钟。

做法：

1。冰水、芒果果肉一起放入料理机搅拌成芒果浆。

2。把芒果浆、打散的蛋液一起放入面包拌均。分别在两侧放入盐和细砂糖。

3。放入面粉和干酵母。开启揉面程序10-15分钟。

4。15分钟左右时，已经成为一个稍具光滑状的面团，取下一小块，慢慢抻开，可以拉出薄膜，但有的地方会有空洞，这时就可以加入室温完全软化的黄油30克了。

5。再揉5-8分钟时，再取下一小块抻开，已经可以拉出完全的手套膜，这时揉面结束。揉好的面团应该是非常软，稍微有些粘手的程度。

6。把面团放入盆子里，表面盖上保鲜膜。在室温（35度左右）下发酵1小时左右。

7。当面团涨至原体积的2-2。5倍大时，取出放在案板上，用手轻轻的按压，排出大的手泡。

8。再次揉和成团，并平均分成4等份。每一份都滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟。

9。取一个面团，再次揉圆，并把一侧搓尖成水滴状。

10。用擀面杖擀成约3毫米厚一侧宽一侧窄的面片。

11。从宽的一头开始卷起。（需注意，边卷要边用手指按压，让面卷和下边面片这之间紧密粘合。

12。卷成卷状后，把两头分别搓尖。

13。把两头的尖尖向中间弯曲，并粘合在一起。（两头搓成的尖尖要足够长才能很好的弯曲起来）

14。把做好的面包坯放在烤盘上。在室温下发酵半个小时--40分钟。

15。当面包坯涨至原体积的1。5-2倍时，停止发酵，表面涂抹上蛋液，入预热至190度的烤箱，中层，上下火，烘烤15-18分钟至表面金黄。

16。取出后放在冷却架上晾凉。