槐花季最后的绚烂 槐花格子饼

再说华夫饼，又叫窝夫、格子饼、格仔饼、压花蛋饼，是一种烤饼，源于比利时，所以，我们也常说，比利时格子饼！

一起来看看今天这款槐花格子松饼的做法吧！

槐花格子松饼

材料：牛奶200ml，低筋面粉150克，鸡蛋2个，干酵母3克，砂糖30克，食盐2克，黄油60克，香草精2～3滴，槐花100克左右

做法：

1、牛奶入锅加热到37度左右，再倒入搅拌盆，加入酵母，稍混合；

2、将低筋面粉过筛到另一个搅拌盆里，再加入鸡蛋、糖、盐、香草精油，用搅拌器混合均匀；

3、将01的牛奶加入02的搅拌盆，用搅拌器混合均匀后，加入融化的黄油，混合，用保鲜膜密封，放置于温度约35度的地方1小时，让其发酵；

4、面糊的表面出现气泡，说明已经发酵好了；

5、加入洗净的槐花，拌匀；

6、加热模具，用勺舀面糊入模具，稍微平摊均匀，再合上盖子；

7、等绿灯亮，说明好了，如果你想软点的口感，就可以直接取出，如果你想表面稍微硬一点，再多加热一会儿。

8、吃的时候淋上喜欢的果酱或蜂蜜、枫糖浆，再配上水果或沙拉就超级美味了！

小贴士：

1、因为是酵母发酵，速度比较慢，35度是为了加快发酵，我一般是烤箱的烤架下面放一盆热水，再把面糊盆放在烤架上，当然，你也可以耐心等待发酵。我更有经常在晚上拌好，放在冰箱里，一夜的低温发酵，早上起来，加热模具直接用了！

2、时间的控制，我用的是电加热的模具，比炉火加热的好控制，我家的模具，我的经验，加热十分钟，就出顶上那种效果的格子饼，表面稍硬，很香，如果只加热五分钟，就出下图形状的格子饼，上色不重，很松软，配上酸奶、沙拉，也很好吃！