它好我也好 巧做芒果冰淇琳

自制的冰淇淋干净卫生又好吃，每年自己都要做上一些。没有冰淇淋机，全部是靠手工完成。搅拌的过程比较麻烦，做着做着就不耐烦了，往往是一开始做的还好吃，等待做烦了的时候就稀里马虎的搅拌几下完事，结果就是冰淇淋里的冰渣多口感就差了。虽然用的可都是真材实料，没啥添加剂乳化剂的，也不能保证每次都能打动味蕾，制作的时候完全看心情。

这次有幸获得柏翠PE9800面包机的体验资格，这款面包机的24项功能中有一项迷你功能就是专门为制作冰淇淋而设计的。将冰淇淋通放入面包机中，启动迷你功能键经过30分钟的慢速搅拌，无渣绵密美味细滑的冰淇淋就做好了。

冰淇淋桶嫩绿的颜色，看着都觉得空气清新，拿在手里很厚重。转动电机负责冰桶与面包机的链接，搅拌棒放入冰桶的卡扣里，一切就交给面包机了。

所用原料：牛奶200克砂糖60克蛋黄2颗奶粉1大勺玉米淀粉1小勺淡奶油200克

配料：小芒果3个

制作蛋黄糊：

1、冰淇淋桶洗干净擦干水分，放入冰箱冷冻室4小时以上，我放了一夜。

2、用一奶锅倒入牛奶，将白糖，蛋黄，淀粉，奶粉统统加进去，搅拌到淀粉完全与液体融合。中小火加热，边加热边搅拌使之糊化，见边缘冒小泡泡的时候用一汤勺沾一下挂勺蛋黄糊就做好了，离火一边放凉。

3、淡奶油打发至出现纹路。

4、芒果去皮去核，放入料理机里打成芒果泥

5、 从冰箱里取出冰桶，装上转动底座，放上搅拌棒。

6、将放凉的蛋黄糊倒入冰桶

7、将淡奶油和芒果泥也一并放入冰桶

8、将冰桶放入面包机里

9、启动imix功能键，自动设定20分钟

10、开始慢速搅拌，搅拌的过程是静音的，几乎感觉不到声音。

11、时间停止，取出冰桶，首先取出搅拌棒，再将桶内的冰淇淋也倒入容器里入冰箱冷冻

12、1个小时后，取出来，搅拌一下，再放入冰箱继续冷冻着，吃的时候用勺子挖出来就好了。

用面包机里附带的冰淇淋桶制作冰淇淋，省了手工操作，省了冰淇淋机的购置，让家庭制作冰淇淋成为一种乐趣，自己制作的冰淇淋除了美味，更多的是健康哦！

心语：

1.放奶粉、淀粉是为了减少冰渣，口感更好些。

2.制作蛋黄糊的时候，一定注意是中小火，还要不停的搅拌，避免糊锅。

3.做好的蛋黄糊放在水里隔水降温可以快速冷却。

4.也可以将做好放凉的的蛋黄糊放在冰箱冷藏室，这样会缩短制作的时间，使冰淇淋在固定的时间里成型更好。

5.冷冻后的冰淇淋因为搅拌得很到位，所以挖的时候也不会吃力，很容易就挖成球了。

6．如果觉得粘稠度不够还可以在继续搅拌几分钟直到达到状态。