春意盎然 老板来盘叉烧肉吧

叉烧肉在早年的港台电影中上镜率颇高，只闻其名不识其样，今天，吃喝君就来带领大家学习一下叉烧肉的做法，追忆一把童年。

用料：

猪臀尖肉

叉烧酱

蒜瓣

白糖

料酒

酱油

做法：

1、将猪肉切成2厘米厚的片；将蒜瓣剁成蒜末，与酱油、料酒、白糖叉烧酱拌在一起，制成调味酱汁。

2、将肉块上涂满酱汁，密封后放入冰箱，腌一两天，中间时不时打开翻动一下。

3、将腌好的肉在烤架上铺一层，不要挨得太近，中间要留有空隙。烤箱底层放一个铺好锡纸的烤盘，接烤时滴下来的油和酱汁，以免弄脏烤箱。

4、将烤箱调温至200摄氏度，预热后将烤架放入，烤20分钟后拿出翻面，再刷一层酱汁，将烤箱温度升至240度，继续烤20分钟即可。