自从爱上烘焙以来,饼干做的很少,因为家里没有小孩子,缺少做的动力。商场里卖的种类繁多的饼干不管它广告做得再漂亮,基本上不买。趣多多饼干广告是铺天盖地的,听说好多大人也喜欢,那小孩子就更不用说了。
这次做趣多多饼干,翻出早些时候买的烘焙用巧克力豆,看着长满了白霜的豆豆,才想起我已经忘记它好久了!现买也来不及了,正好刚刚烤了花生,就用花生好了。味道真的是很棒,就连我这不爱饼干的人,也是一连吃了好几块,拿到办公室那更是一抢而空啊!放了花生碎的趣多多,就像是张了牙齿的小鬼脸,一个个挺狰狞的。
再不漂亮也不影响它的美味,的确是很酥很香生这个大众食材在美食领域里起的作用不容小视,它可以为我们的美食增味增香,在很多的美味佳肴中都可以见到它,真正属于小不凡的食材。
材料:
低筋面粉135g,黄油100g,细砂糖50g,全蛋液45g,可可粉15g,泡打粉1/4小匙,香草精1/4小匙,花生碎80g
做法:
1.面粉、可可粉、泡打粉放在一起搅匀过筛2遍。
2.黄油放室温软化,加砂糖打发至颜色变浅、体积膨大;
3.分次加入蛋液,搅打均匀;注意每次都要等蛋液完全融合后再加入下一次
4.滴入香草精,继续搅打均匀;;
4.将过筛的粉类放入容器稍加拌合
5.加入花生碎(预留一小部分在表面装饰用)
6.将拌合好的面团用刮板上下翻拌按压几次,使花生碎能够与可可面团融合均匀
7.将面团搓成长条,均分成15克左右的段
8.取面团搓成圆球,用手按扁后码放入烤盘,表面装饰适量花生碎
7.送入预热好的烤箱中层,180度20分钟,烤好晾凉后密封保存即可
小提示:
1.黄油的软化成度决定打发的状态,一定是软化到用手指轻轻一按就是一个坑的软泥样子,如果不小心软化成液态,可以放冰箱冷冻一会,让2/3的黄油再次凝固,搅匀后再打也是可以的。
2.蛋液是要分3次加入比较好,注意每次都要等蛋液完全融合后再加入下一次,避免油水分离。
3.加了可可粉的饼干,从颜色上不太好判断上色情况,再烤制的后期要随时观察,避免烤过火。
编辑:秦人
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