蒸菜油脂少,且能在很大程度上保存菜的各种营养素,更符合健康饮食的要求。蒸菜原料在加热过程中处于封闭状态,直接与蒸汽接触,一般加热时间较短,水分不会大量蒸发,原汁原味,口感细嫩。
今天选用了鸡蛋、肉泥、虾泥几种材料结合起来蒸的菜,营养是足够丰富,软嫩,也很适合小朋友吃。
【菜名】蛋卷蒸肉泥
【食材】肉泥、鲜虾、鸡蛋、洋葱、小葱
【调料】酱油、盐、生粉、油
【做法】
1.准备好所有的食材。
2.虾去壳剁成虾泥,洋葱、小葱切成沫。
3.将切好的虾泥,洋葱、小葱放入肉泥碗中。
4.加生粉,盐、适量酱油,食用油拌匀腌好。
5.鸡蛋打散,平底锅内铺出蛋皮。
6.加入腌好的肉泥。
7.卷起来。
8.锅肉烧开水,放入卷好的蛋卷蒸二十分钟即可。
【小提示】
1.肉泥里面可以加其它自己喜欢的食材,马蹄、山药都可以。
2.大火烧开水后上锅蒸。
编辑:秦人
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