细腻香浓的鲜奶油蛋糕 淡奶油蔓越莓蛋糕

别看图片上蛋糕的切面不细腻，

其实这是一款非常细腻香浓的鲜奶油蛋糕。

只是因为切蛋糕的刀不好用，

被我给切成了这样子。

一把专门切蛋糕的刀无论如何都找不到了，

抓狂。

好在虽然切的不好看，

但是不影响口感，

真是非常香甜的一款蛋糕，

虽然用了大量的淡奶油，

却并不腻，

因为蔓越莓起了调合作用。

这也是一款消灭剩余淡奶油的好方子。

很多时候开了一盒淡奶油，

用不掉，

又不能久放，

经常会为了处理它头疼，

有了这个方子后，

再也不担心剩余淡奶油啦。

方子来自涛涛妈咪的西点屋，

原博照片拍的比我的好看多了，

汗颜。

还要加倍努力啊。

蛋糕里的蔓越莓真是分量足啊，

红红点点的，

煞是好看。

其实这也是消灭蔓越莓干的好方子，

有时候开了一包蔓越莓干用不完，

下次就再做这个吧。

材料：

低粉150g、盐1g、淡奶油240g、鸡蛋1个、糖粉120g、蔓越莓干80g。（这个分量我用了乐葵的这个长条模，量刚好。）

做法：

1、分离蛋白和蛋黄，在蛋白里加入一半糖粉，打发至可以拉出小弯钩的程度。

2、淡奶油加入另一半糖粉打至能划出明显纹路的8-9分发程度，加入蛋黄，搅拌均匀。

3、筛入低粉，拌匀，成为淡奶油蛋黄糊。

4、打发好的蛋白分两次加入淡奶油蛋黄糊，切拌均匀。

5、蔓越莓切小粒，放一点面粉，让蔓越莓均匀的裹上一层薄薄的面粉，导入前面的面糊，翻拌匀。

6、导入蛋糕模，8分满。

7、烤箱预热180度，中下层，烤45-50分钟，至表面金黄。

8、烤好后立刻脱模，放烤网上晾凉即可。