DIY甜蜜伴手礼 用来征服好基友的心

　　星球棒棒糖

用料：

珊瑚糖若干

可食糖纸／翻糖打印纸

步骤：

1.取珊瑚糖若干 放在碗里 送进微波炉高火 前两次每30秒拿出来晃一下 第三次开始减少时间 25秒 15秒这种直到糖融化产生大气泡 最后再送进去一次10秒 变成小气泡 拿出来后要静置到小气泡完全消失才可以用

2.模具是专门做棒棒糖的

3.在模具内抹一点点脱模剂 某宝有售

4.先把糖浆到在只有半球的模具中 等到表面干且糖是软的时候 把翻糖纸反贴在上面 等到温度只有体温那么热的时候再拿出来

5.接着把糖里放一点点点点的黑色色素 如果糖干了继续放微波炉里加热融化 搅匀 在模具上摆好纸棒 倒入黑色糖浆

6.在稍微凝固的时候把第一半球扣在上面 轻轻压实 晾凉片刻取出 星球棒棒糖就OK啦

7.如果想做夹心的那种 首先在第一半球体里先倒入一半的糖浆 晾到稍硬的状态放入翻糖花 之后再倒入糖浆填满模具另一半有棍的糖浆就可以不加色素了

8.加上包装之后送进冰箱冷藏一下 超赞！

棒棒糖也能做蛋糕 巧克力味

　　巧克力棒棒糖

　　用料：

　　低粉95g

　　鸡蛋1个

　　泡打粉4g

　　糖粉36g

　　黄油30g

　　牛奶80g

　　盐1g

　　装饰糖少许

　　巧克力85g

　　步骤：

　　1.黄油与鸡蛋再放糖粉搅拌均匀再放牛奶。如果觉得麻烦可以全部混合一起搅拌，但比较吃力哟

　　2.刷入低粉，盐，泡打粉，拌均匀即可。

　　3.装入模具。烤箱预热，170度。上下管23分钟即可

　　4.出炉待凉，开始上色，赫赫。

　　5.巧克力放温水融化即可。

　　6.彩色糖撒在巧克力棒棒糖上，晾干装袋。

　　有微波炉就能做的 牛轧糖

　　自制棉花糖版牛轧糖

用料：

棉花糖300克

奶粉200克

烤香的花生300克

黄油90克

步骤：

1.（花生提前炒香或者倒入烤盘，预热烤箱175度，中上层上下火，烤15分钟，放凉后去衣，一分为二），黄油放入不粘锅中，小火加热至融化；

2.倒入棉花糖，继续小火加热至融化；

3.倒入奶粉，翻拌均匀，关火；

4.倒入花生，拌匀；

5.倒入不粘容器中（或不粘油布中），都没有的话，可以试下质量好的油纸或厚实的保鲜袋上抹上一层融化的黄油后代替不粘容器。

6.戴上一次性手套推开，压平；

7.彻底放凉；

8.倒扣在案板上，切块，包上糖纸即可。

　　小清新治愈系的 彩虹饼干

　　彩虹饼干——小清新治愈系

　　用料：

　　低粉110g

　　黄油50g

　　糖粉40g

　　鸡蛋液15g

　　色素/果粉

　　步骤：

　　1.软化黄油。

　　2.加糖粉，搅打均匀。

　　3.加蛋液。搅拌均匀。 加入低筋面粉搅拌成不粘手面团。

　　4.分成六份，分别用食用色素揉成想要的颜色。红，橙，黄，绿，蓝，紫。

　　5.分别搓成长条并排起来。

　　6.切割成差不多大小，用手整理周边。

　　7.烤箱预热180度，160度，18分钟左右。

　　又美又甜的伴手礼 马卡龙

马卡龙

用料：

TPT（120g杏仁粉 120g糖粉）240g

蛋白A44g

蛋白B44g

水30g

糖粉150g

wilton色膏牙签戳一点

蛋白粉1g

步骤：

1.TPT过筛，杏仁一定要用美国大杏仁的粉，才比较香浓，国产的不对味。加入蛋白A和色素搅拌均匀。

2.蛋白B加1g蛋白粉打到干性发泡，倒盆不洒 打蛋头上提起来有坚挺的弯钩，个人经验仅供参考

3.糖150G 30水煮啊煮~~很多教程说糖水煮到116-121度之间都可以，我这里煮到118-119关火，一只手握着打蛋器保持高速打发蛋白，一只手用锅子慢慢沿着蛋盆边浇入糖浆，糖浆不要浇到打蛋器的打头的上方不然就结在一起了~继续打发均匀

4.放三分之一的蛋白到TPT面糊里，用力搅拌，让蛋白裹住每一颗杏仁粉，再放三分之一蛋白，继续用力搅拌均匀，这步为的是让两者的密度慢慢融合，不要怕消泡，用力拌！

5.然后把TPT面糊倒入蛋白2的盆里，继续由下往上沿着碗壁温柔搅拌~不要太多次，要温柔。我基本是翻拌25-28次！直到面糊可以缎带状下落就可以啦，下落之后纹理也不会很快消失，消失得快说明面糊太稀了。

6.装入裱花袋，挤~

7.关于烤法1：由于我身处南方城市，太阴冷潮湿了~以至于最初老老实实晾皮从来没成功过。。。嘿嘿，这也是初期失败的最常见原因，后来我采用了网上很有名的喵喵的做法，50度（一定要温度准，要用温度计！！）烤箱热风烘干20分钟，然后直接转140度14-16分钟左右就烤熟了

8.关于烤法2：花妈的烤法，烤箱预热170，直接裱完拍平，用牙签挑破气泡马上入烤箱，14-16分钟OK。这个方法不用晒皮，开始我还不信，后来发现真的可以啊！哈哈哈~这种方式只适用于意式马卡龙，放色粉和色膏的饼皮。如果马卡龙里有抹茶粉可可粉等天然粉，就不可以用这个烤法。

9.出炉后一定要耐心等待冷却了再拿下来！

10.在这里分享几个内馅儿配方：

巧克力甘纳许：网上最多的，100g奶油煮沸加100g黑巧克力（我用的明治巧克力），然后加40g黄油搅拌，冷藏就好了，味道很浓厚，黑巧克力的苦味也会中和甜味，同事很喜欢这个味道呐~

玫瑰馅：我没有买玫瑰糖浆，就用了玫瑰蜜酱 奶油 黄油自己捣鼓出来的，做好冷藏发现玫瑰味还很浓郁呢

草莓馅：50g草莓巧克力切小块隔水加热融化，我还贪心加了点新鲜草莓进去，还加了50g黄油，味道还不错

11.另外要说的是，马卡龙转高温烘焙时候，大约到第四分钟裙边和饼身会膨胀到最大，不要惊慌千万也不要开烤箱散热，我就因为这个失败了好几次。