夹心饼

 顾客络绎不绝

    3月14日一大早，张老太太就排队给准备回渭南过周末的儿媳妇买些夹心饼，像这样的排长队买东西如今都不多见了。 

　　眼前的这个直径六公分，以麻辣、五香、豆沙、白糖馅等配料的大荔特产胖嫂夹心饼，外酥内香，酥脆可口，天天门庭若市、排起长队买，如今已卖到县内外，成为群众喜欢的食品，去年，还被省市著名美食家、餐饮业专家采取现场制作、打分评比，把夹心饼评为大荔“名小吃”。

“胖嫂”展示她的夹心饼

　　夹心饼的主人是大荔县城关云棋村中年妇女付亚莉，她从小练就一手居家过日子做花样饭食的手艺，10多年前，经过反复推敲，掌握了纯手工制作夹心饼整个过程，开始做起夹心饼的加工生意，起名 “胖嫂夹心饼”，从此一发不可收拾，生意越做越大，从开始的小打小闹，到如今已发展到有10多个工人参与的门店。她根据不同消费者的口味，用五香、香辣、豆沙、白糖四种馅料进行加工，吃起来软酥可口、皮薄馅多、味香扑鼻、营养又健康，既可当作主食，又可当作茶余饭后的零食。为保证夹心饼的名气，胖嫂夹心饼始终遵循的把质量放在第一位，生产中的食用油、茴香、花生米等佐料，她都要坚持从正规的厂家的产地直接进货，严把质量关，使夹心饼始终保持不变味，让消费者吃得放心、满意，让小小的夹心饼走出大荔。

工人们忙着加工

加工佐料

装锅