淡淡玉米香特别款曲奇 玉米酥饼

米菜叶 博客里的一款饼干。

被它地小清新样子所吸引，

立马尝试着去做了。

发现味道也着实很棒。

加入了玉米面的饼干，

不但有着淡淡的玉米香，

而且口感层次丰富，

是很特别的一款曲奇饼干。

终于周五了，

最近工作很累，

动不动就需要神经紧绷，

心情也没办法好起来。

这两天微博和微信刷屏的是一位任性辞职的女教师，

辞职的理由是“世界那么大，我想去看看”，

一开始觉得真是“太任性”了，

回头再想想，

教师的生存处境，

尤其是一个班主任教师遇到一个奇葩的处境，

对那种任性就多了理解和羡慕。

心很累，

身体也很累。

浑身乏力，

总是困，

每天十点钟不到就睡了，

不知道是不是心理影响了身体。

阳光晴好，

希望下一周可以轻松些。

饼干散发着淡淡的阳光的味道，

看着就很美好，

对吧？

材料：

低粉230g、玉米面粉115g、黄油230g、大号鸡蛋1个、蛋黄2个、糖粉115g、盐2g、香草精适量、一个柠檬皮屑、柠檬汁少许。

做法：

1、低粉、玉米面粉、盐，混合备用。

2、黄油软化，用电动打蛋器打至顺滑，加糖粉打至顺滑，再加香草精、柠檬皮屑，打至顺滑，呈羽毛状。

3、分次加入鸡蛋和蛋黄，打发。每次打发好再加下一个。

4、拌入柠檬汁，打匀。

5、加入粉料，拌匀。

6、面糊挤入烤盘，放冰箱冷藏20分钟。

7、烤箱预热170度，烤20分钟左右，至饼干呈金黄色即可。