四月有肉 培根橄榄高纤面包

四月过去了一半，另一半的四月即将不属于远方，北方的桃木李花在昏黄的沙尘中盛放，而南方的木棉花已经重重地铺陈满地。四月，你缓缓地走，借你嫩绿色的林荫道，默默地来回。

珠海的四月，你清晨爽朗的风，让人怀疑是不是秋；你潋滟的阳光，穿过山尖的嫩叶；你下起雨，就像永远都不会晴；你潜伏在夜里，送来布谷鸟的啼鸣。

四月，我总是早早醒来，世界那么粗糙，坚硬，我想有人需要柔软，像花朵，像云，像点心。我为你们做点心，用大溪地的香草，用危地马拉的咖啡豆，用厄瓜多尔的可可粉，用爱知县的抹茶……把轻柔的淡淡的喜欢做到点心里，如果下雨，听一整天的歌，打蛋，揉面，发酵，搅拌，烘烤，洗碗……然后写字，写着遇见与错失，写欣喜与沮丧。然后我似乎渐渐离开那个忧愁的自己……所以谢谢，你们，谢谢，四月。

四月，让我做个有肉的面包给你，薄片熏肉细细切，搭上橄榄和帕玛森芝士，烤得细细滋滋出一点油，搭上富含纤维的欧芹和小麦胚芽，松软又有咀嚼好滋味。

四月，你缓缓地走。

培根橄榄高纤面包主料:

高筋面粉250g

小麦胚芽50g

干酵母1/2tsp

细砂糖15g

盐1/4tsp

帕玛森芝士粉4g

橄榄油30g

冷水170g

培根80g

橄榄60g

欧芹叶粉4g

培根橄榄高纤面包的做法步骤:

1.用厨房纸巾吸干培根的水分

2.将培根切碎

3.高筋面粉，小麦胚芽，干酵母，细砂糖，欧芹叶粉，冷水混合在一起，将面团揉至面筋初步扩展后加入橄榄油和盐揉至面筋很好地扩展能拉出薄膜的程度

4.将橄榄吸干水分，去核切碎，切碎后还要继续吸干。

5.将培根碎，橄榄碎和帕玛森芝士粉混合在一起揉入面团

6.揉好的面团盖上保鲜膜湿布发酵

7.发酵至两倍大

8.取出分割约65g左右一个，滚圆盖上保鲜膜湿布静置10分钟

9.将面团整成橄榄型，盖上保鲜膜湿布发酵

10.发酵至两倍大后，表面喷水，筛上适量的帕玛森芝士粉或干面粉，用刀片给面包割口，烤箱预热至180度烤16-20分钟