换个方式喝乌龙 冷萃冰茶更甘香

乌龙冰茶

乌龙茶，亦称青茶,是中国茶的代表，是一种半发酵的茶，经过杀青、萎凋、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。透明的琥珀色茶汁是其特色。但其实乌龙茶只是总称，还可以细分出许多不同类别的茶。例如：水仙、黄旦（黄金桂）、本山、毛蟹、武夷岩茶、冻顶乌龙、肉桂、奇兰、罗汉沉香、凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞、铁观音、色种等。

乌龙茶的冲泡方式也有很多，最常见的是开水冲泡，手法略有区别，而冷萃法则是比较少见的。今天就来看看网友@Alvin的美味厨房 带来的乌龙冰茶，不一样的乌龙泡法，带给我们不一样的品饮感受哦！

为什么要冷萃

　　乌龙茶想必各位都喝过，只是少有人用如此方法动手做过，要说的就是--冷萃乌龙茶。用的是不难买到的台湾冻顶乌龙，配合留兰香薄荷，低温冷萃八个钟头即可。

为什么要冷萃？

　　热泡、冷萃各有特点，享用时节不同，冲泡方法各异。低温冷萃使得绿茶中带有苦涩味的茶丹宁、茶碱和咖啡因不易溶解在茶汤中，故口感尤其甘香，对睡眠影响很小且对肠胃无刺激，多喝些也无妨。如果各位像我一样喜欢乌龙茶原本苦涩浓郁的味道和铁红色诱人的汤色，那就交替喝着也不错，冷萃茶汤尽情享用，热泡浓茶调剂口味就好。

做这么简单的冰茶需要注意些什么呢？

　　首先是容器要清洁，没有油和异味，洗干净最好用厨房纸拭干，就不要用抹布擦了，控干也行，因为茶味清淡，若存有异味就越发突出；还有就是用好些的矿物质饮用水（含气矿物质水也不错），整个冷萃过程不会破坏矿物质成分，且茶汤的清甜和矿物水的融合会有不错的口感。

最后记得注意冷萃的时间

　　8个钟头为宜，晚上睡前做一罐，白天外出带上最方便，超过15个钟头的茶最好不要喝了，避免细菌滋生带来肠胃不适，另外刚从冰箱中取出可稍待回温再喝，虽然冰凉爽快，但肠胃难以消受。罗嗦了许多，各位可以试试看，直接将茶叶放入矿泉水瓶中是最方便的做法。