意大利蔬菜浓汤

意大利蔬菜浓汤

意大利蔬菜浓汤

这款意大利蔬菜浓汤我觉得是比较适合中国人的口味，酸甜浓郁；平常俺做汤就爱往汤里加许多货，不爱清清寡味的。意大利人喝汤，吃面包；你配馒头大饼也不碍。汤里有意面，没有！用面疙瘩代替好了。意大利人还要撒点帕玛森奶酪和罗勒香草，如果你手头没有就不放，味道一样不差。还有意大利人爱用橄榄油烹饪食物，尽可能学习吧，这是非常有益健康的。

食材主料：土豆240g、胡萝卜200g、西红柿300g、意大利蝴蝶面70g、辅料橄榄油3汤匙、盐适量、大蒜2瓣、青蒜适量、胡椒粉少量、帕玛森奶酪少量、西芹2根、圣女果100g、洋葱60g。

步骤：

1.土豆和胡萝卜切块，青蒜白剖开后斜切备用。

2.西红柿切块，洋葱切小丁，大蒜拍一下，切碎备用。

3.西芹切丁，青蒜叶切碎备用。

4.备好圣女果。

5.还有意大利蝴蝶面。注最好不要用面条形的，其它各种形状的意面都行。

6.入开水锅将蝴蝶面煮熟备用。

7.锅热倒橄榄油，多倒点油（接下来炒西红柿就不要用油了），先下青蒜白，再下土豆和胡萝卜，炒变色加盐调味。

8.用原锅先将洋葱和大蒜炒出香味，再下西红柿。

9.西红柿炒软烂后加盐调味。

10.锅里加水，水烧开后将前面炒变色的胡萝卜和土豆倒入。

11.待到胡萝卜和土豆煮透，下入圣女果。

12.圣女果煮开皮后将煮熟的蝴蝶面倒入。

13.根据情况加盐或胡椒调味。

14.起锅前撒上西芹和青蒜叶即可。

15.盛到碗里撒点帕玛森奶酪和罗勒草，配面包食用。

小贴士

1.蔬菜的量和品种选择随意，但是土豆、西红柿和洋葱不能少。意大利人还喜欢加入西葫芦和白芸豆。

2.没有帕玛森奶酪和罗勒草不放也没有关系。

3.最好不要用面条形的，其它各种形状的意面都行。

4.这是一款浓汤，因此水不要太多，用高汤代替水味道更加好，也可加点肉类。

作者：挪红