芒种养生 冬瓜汤

菜系：浙菜

菜品：汤羹

口味：清淡

做法：煮

难度：简单

用餐人数：2-4人

准备时间：<15分钟

烹饪时间：<30分钟

功效：健脾养脾、养胃健胃、补气益气、调理肠胃、防癌抗癌、滋阴补阴、排毒解毒、止渴、养颜、减肥

主料：冬瓜400g

辅料：大葱、姜、香菜、植物油、盐、白酒、胡椒粉

冬瓜汤的做法

步骤1：冬瓜洗净一切为二，用挖球器挖出一个个冬瓜球，

步骤2：锅里烧水，水中放半勺盐，水沸腾后，将冬瓜球放入，焯水2分钟。

步骤3：然后迅速捞出，放凉水中浸泡，然后捞出沥干水。

步骤4：锅里放少许油，油热后将葱姜下锅爆香，然后将焯好的冬瓜球放入翻炒。

步骤5：加入半锅开水，依个人口味加少许盐或是不加。

步骤8：加入少许胡椒粉，撒入切段的香菜。

1、这道汤挖球就多了道工序，但可以给考生的饮食增添些乐趣，其实切块就可以，不必纠结。

2、鲜贝要事先用盐和淀粉腌制，让鲜贝更入味、口感更滑嫩，加入几滴白酒可以去腥提鲜。

3、冬瓜有一种特殊的味道，很多人吃不惯，先放入开水锅汆烫，然后捞出过凉就可以去除这种味道，做出的冬瓜汤菜特别鲜美。

4、等到冬瓜完全成熟时放鲜贝下锅，一分钟后即可关火，贝丁受热过度不但体积缩小，肉质也会变老变硬。

5、最后加入少许胡椒粉和香菜段提鲜，一锅低油低盐的冬瓜汤做好了。

6、此汤的好处：贝类一向是受人们欢迎的食物,其丰富的蛋白质、低胆固醇、低热量、各种微量元素,与肉类相比对人的营养和健康更为优越。冬瓜味甘、淡、性凉，具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效。所以这个汤最适合在夏日给精神紧张的考生食用，但对海鲜过敏者需谨慎，将贝丁换成瘦肉即可。