神仙豆腐

      在流水有一种叫“神仙叶子”树，这种树的叶子叫“神仙叶子”，“神仙叶子”可以做豆腐，做成的豆腐，便叫做“神仙豆腐”。 “神仙豆腐”是流水饮食中最富特色的风味食品，这是一种手感滑溜、吃到嘴里凉生生、苦隐隐的食品。将神仙豆腐切成条状，伴以蒜泥、辣椒油盐和酸水等佐料，香脆滑腻、凉润爽口，集美味、野味、纯天然绿色于一体，具有清热、醒脑提神、降血脂、降血压的功效。

制作方法:
　　先采摘山中野生的神仙豆腐树的叶子，把叶子洗净，用开水烫后捞起，用手搓或捣成糊状，放入筛子或纱布袋中捏挤过滤出叶汁，拿少量地灰，加上水，用布过滤，把过滤后的地灰水倒入已弄好的叶子浆中，放置阴凉处10-20分钟即成。再将叶汁盛放在瓷盆容器或倒放在案板凉冷成薄片，切成方块，再放入清水中漂半日后“神仙豆腐”即成。

性状功用:
　　色泽淡雅、清香味浓，口感舒适的茶韵，其色如翡翠，呈半透明固体。有退火，清凉解毒之功效，适宜夏季食用，长期饮用保健效果显著，而且可防治因肝炎、肺热引起的各种疾病。