怎样正确挑选绿豆糕:一闻二尝三看

绿豆糕

　　吃粽子、绿豆糕是端午节的重要习俗之一，夏季来临，气温持续升高，空气湿度大，细菌繁殖加快，容易导致食物腐败变质，为预防食品安全事故发生，省食品药品监督管理局发布端午节时令食品安全消费提示。

　　专家提示，在购买粽子、绿豆糕等时，尽量在合法销售商处购买并选购有“QS”标志、厂名厂址、生产日期、保质期、配料表、营养标识齐全的食品；不要在不明摊贩处购买；不要购买“三无”产品（无厂名厂址、无生产日期、无保质期）；对于真空包装类和速冻类食品，购买后要注意按照标签所示保存方式保存，并按照标签指示的食用方法加工食用，注意不要购买和食用涨袋漏气的真空包装类食物；购买食品后应索要购物和消费发票等有关凭证。

好的绿豆糕口感细腻酥软，入口即化，不粘牙。

　　省药监局专家表示，可从三个方面正确识别“返青粽叶”：一要看外观，“返青粽叶”色泽青绿，而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄；二要闻味道，“返青粽叶”包的粽子煮后粽香味不浓，反而有淡淡的硫黄味；三是可以看一看煮粽子的水，“返青粽叶”煮后水变绿，正常粽叶煮后水呈淡黄色。

　　识别绿豆糕：一要观察气味和色泽，绿豆糕应该具有独特的绿豆豆香和清淡的气味，颜色为绿色偏淡黄色；二要尝口感，好的绿豆糕口感细腻酥软，入口即化，不粘牙，香酥柔滑美味，捏在手中感觉细腻酥软；三要注意看保质期，由于夏天气温较高，通常情况下，没有加入防腐剂的绿豆糕保质期在2-3天。

　　“不是所有的人都适合食用粽子和绿豆糕。”专家说，豆沙粽含糖量较高，肉粽脂肪含量高，此外，粽子是糯米食品，不易消化，所以胃肠道疾病患者、高血糖、高血脂患者等谨慎食用。绿豆属凉性，脾胃虚寒的人群尽量少吃。本报记者张亮实习生吴嫚嫚庞阿倩