斑澜条纹蛋糕卷

  

主料：鸡蛋3个 低筋面粉60克

调料：白糖50克 植物油20克 牛奶40克 白醋3滴 班兰香精9滴

斑澜条纹蛋糕卷的做法

1.鸡蛋将鸡蛋白和鸡蛋黄分开，鸡蛋白装入无水无油的盆里

2.鸡蛋白加入3滴白醋，加入所有的白糖打发至可拉出小尖钩的完全阶段

3.鸡蛋黄加入牛奶、植物油，搅匀至看不到油星

4.筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状

5.将搅拌好的蛋黄液分成两份，一份加入6滴的班兰香精，搅拌均匀(这几步，我全部用打蛋器完成哈)

6.分三次将打好的鸡蛋白分别加入到二份鸡蛋黄液里去，由上至下小心翻拌搅匀

7.奶油打发后放入3滴班兰香精，搅拌均匀成果绿色

8.烤盘铺好不粘油纸，将搅拌好的蛋糕液分别装到两个裱花袋里，然后分别一条一条的挤到烤盘上，挤好后，用力敲一下烤盘，排出大气泡

9.挤好后，用力敲一下烤盘，排出大气泡，烤箱选择烤蛋糕的程序160度预热，烤盘放入倒数第二层上下火烤20分钟即可

10.烤好的蛋糕倒扣在烤网上，稍放凉，等还有点微温时抹上奶油，用锡纸卷起后放冰箱定型30分钟，取出切块即可

编辑：席姗