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洋芋糍粑有多种做法，可根据个人的喜好及不同的时间段做成不同的样式。将洋芋煮熟后碾碎，用淀粉、鸡蛋，芝麻，胡椒等调料和成糊状，喜欢的还可以加葱花和香菜末。在早晨，可以用勺子将调制好的糊状洋芋放在倒入少许油的锅里煎成饼，可根据个人口味在表面撒点盐或者抹点辣椒油。到了中午，可以将糊状的洋芋用勺子像煮肉元一样一勺一勺的放到油锅里炸。做圆一点就是薯球，做不圆的话索性拍扁，又是薯饼。到了晚上可以用来褒汤，味道鲜美！
洋芋糍粑具有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症；还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。
因洋芋糍粑制作简单，容易掌握，口感极好，老少皆益，同时具有较高的营养价值，所以洋芋糍粑是接待亲朋好友的必备饮食之一。
编辑：席姗
编辑：秦人
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