首届中国丝绸之路饭店产业大会拉开帷幕

开幕仪式

西部网讯（记者 马玉）由中国饭店协会、西安市商务局联合主办的首届中国丝绸之路饭店产业大会于10月30日在西安宾馆拉开帷幕。来自全国饭店餐饮业的近千名代表参加了大会。

中国饭店协会会长韩明在开幕式上致辞

无穷潜力携手发展

中国饭店协会会长韩明在开幕式上致辞，指出丝绸之路经济带东牵亚太经济圈，西系发达的欧洲经济圈，具有无穷的发展潜力。同时，从各项统计数据看，经济带中饭店餐饮业还有巨大的发展空间。新常态下，丝绸之路饭店餐饮业要从业态创新和管理创新、信息化和智能化水平、集团化和连锁化以及产业化发展三个方面加快转型升级，深入挖掘区域资源的独特优势，打造富有区域特色的饭店行业发展路径。

西安饮食股份有限公司总经理吴文华进行分享

作为丝绸之路经济带餐饮领军企业，西安饮食股份有限公司总经理吴文华就如何抢抓丝绸之路餐饮合作发展新机遇和与会代表做了分享。吴文华总经理认为要按照“特色化、差异化”发展思路，采取“错位竞争”的战略，有效整合区域餐饮特色、饮食文化资源，实现优势互补的整体效应。并要立足大餐饮，建立行业合作的有效机制。

陕西省社会科学院区域发展中心主任张宝通发表讲话

传统市场创新颠覆

当前，互联网技术的快速发展，市场结构的骤然变化以及消费群体的变化，使得饭店餐饮业的经营环境和经营条件发生了很大变化。传统企业如不做出改变，将被市场无情抛弃。

各大餐饮酒店企业分别以自身发展为案例，从酒店和餐饮两个方面阐述了传统市场的产品创新、管理创新、经营创新等方面，立足传统餐饮，走特色化发展之路。

对接洽谈一站式了解全产业链条产品

西安曲江国际会展中心10000平米的展厅内设有机食材区、工业化食品区、特色菜品区、火锅区、设备服务区、清真食材区等。展示产品既有被列入御膳“海味八珍”的舟山深海鱿鱼、山东马家沟芹菜、李波牦牛肉、伊尊肥牛等绿色健康食材，也有海尔集团的净水设备与电器、餐桌无线充电设备、九阳商用豆浆机等新型厨房便利设备，还有誉满全国的陕西大枣、西藏青稞、宁夏牛羊肉、西安粮油等地域特色优质产品。

舌尖狂欢 厨艺大交流

开国第一宴中的淮阳名菜蟹粉狮子头，软嫩爽滑、补虚养身的银丝豆腐，清淡养生的养生石斛浸鲜鱿，清素不膻,味美形奇的八宝蒸全羊，……各位烹饪大师联袂制作全国十大热销菜，传授厨艺技巧，交流菜品消费潮流。

据悉，本次大会上还将成立“丝绸之路饭店行业联盟”，以丝绸之路为纽带，联合西北五省区和西南四省区市，把地域比邻优势、经济互补优势、资源区分优势转化为合作优势，打造经济带各区域饭店行业联盟的协同发展。

此外，大会期间，还将举办中国酒店特色化发展论坛、中国清真美食产业峰会、中国面条产业化发展论坛、第六届中国名厨大会丝路峰会、中国饭店业联合采购与对接洽谈会、西安餐饮业新模式新业态新食材新体验考察等平行论坛以及中国丝绸之路美食节、中国（西安）餐饮食材及烘培展。