多图详解肉丸糊辣汤做法 比卖的都好吃

　　肉丸糊辣汤是西安人常吃的早餐，味道麻麻的，再来上一勺油泼辣子，配个饦饦馍，这一早上就算是圆满了。大秦社区网友分享了一个做肉丸糊辣汤的好法子，想学的筒子速来围观。

　　【主料】：牛肉、圆白菜、胡萝卜、豆角、土豆、葱姜。

　　【配料】：淀粉、盐、鸡精、浓汤宝、五香粉、花椒粉、料酒。

　　【做法】：1.先来牛丸制作，准备原料；

2.葱姜泡成葱姜水；

3.牛肉剁成馅；

4.加入花椒粉和五香粉各半小勺，盐和鸡精适量；

5.加入料酒一大勺，葱姜水适量；

6.用手摔打上劲；

7.慢慢加入淀粉，直至可以成形；

　　8.搓成长条状；

9.用手揉成指甲盖大小的丸子；

10.揉好的丸子，自己在家肉多淀粉少，外面的加了胶，口感比自己的Q；

11.锅中座水，下人牛肉浓汤宝，盐和鸡精调味，当然有牛骨头汤是最好不过的；

12.水开下肉丸；

13.煮上3分钟成熟即可；

　　14.准备配菜，越多越好，应季蔬菜就好，但是不能选择水分太大的我选了传统最常见的，土豆，胡萝卜，圆白菜，豆角；

15.所以食材改刀成和肉丸大小相当的大小；

　　16.汆丸子的肉汤中下人两小勺花椒粉，这个要麻，所以适量多些，可以根据自己口味调整；

17.先下入不好熟的豆角和土豆；

18.再下入胡萝卜，煮基本9成熟；

19.最后下人圆白菜煮一分钟左右即可；

20.慢慢分成淋入水淀粉；

21.直至非常粘稠，有点藕粉的糊糊状；

22.加入肉丸；

23.喜欢的话浇上油泼辣子配上锅盔或者坨坨馍开吃吧。

本文转载自大秦社区“咥西安”版块

作者：按时吃饭。