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合阳拔丝红薯

  2013-8-10 11:33:23   来源:三秦游资源中心   进入论坛   查看评论()
红薯具有十分丰富的营养价值,又是美味佳肴。合阳盛产红薯,尤以“北雷红”而出名。“合阳牌”红薯以干、甜、面为内在品质,食用口感绵似板栗。薯块糖分含量高、甜度好,颇受国内外消费者的青睐。特别是拔丝红薯,已成为合阳人民招待宾客和亲朋的一道名菜。首先要将精选北雷红薯,经洗净去皮、切块、洗粉、油炸等十六道工艺烹饪而成,色泽黑红发亮且拉丝,咬一口红里透白,甜而不腻,趁热食用其味更佳。并具有保健作用,还可防治便秘,增加生理活性,对防癌、抗癌亦有一定功效。
编辑:秦人
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