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三原糖醋素鱼

2013-7-22 16:37:40 来源:三秦游综合进入论坛 查看评论()

糖醋素鱼三原县名菜之一。以山药、大豆制品、红萝卜和葱头等素菜为佐料。先将豆腐皮平摊回软，再将山药馅放入卷起，抹上蛋汁，粘上淀粉，即为素鱼。随后入菜油瓢烧三分钟，改小火炸至金黄色，捞出装盘，再爆出葱姜香味，放入红萝卜丝，洋葱丝煸炒，又放进番茄酱，白糖、醋、盐搅动，加入鲜汤烧开。用湿淀粉勾成薄芡，滴入香油及大油搅匀后浇在素鱼上即成。

编辑：秦人

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