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| 2013-7-22 16:36:43
来源:三秦游综合
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血条泡蒸馍 长武县名吃之一。先用猪羊鸡鲜血与白面粉搅拌，制成褐红色细面条，蒸熟晾干，存放备用。再在煮了肉的原汁汤中加水煮沸，放入白豆腐条、臊子、鸡蛋薄饼片、生葱及韭菜碎段、香菜末、油熟辣椒、味精、调料和盐等佐料，配制成油质高汤。讲究油厚汤旺，一口气吹不透。然后将干血条下入汤内煮软，盛入碗中，只见红、黄、绿、白、褐五色俱全，香、辣、咸三味齐备。碗中以汤为主，血条柔筋可口。再泡上又熟又软的白蒸馍，边吃带喝，实为美味佳肴。可配以熟红、白萝卜、豆芽凉菜等。
编辑：秦人
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