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水豆腐泡锅盔

2013-7-22 16:36:25 来源:三秦游综合进入论坛 查看评论()

水豆腐泡锅盔长武县名吃之一。水豆腐是用石膏或盐卤点了烧开的豆浆后，凝结成的细嫩豆腐（俗称豆花）与豆浆的合称。先用半斤或一斤锅盔掰成小块放在大锅中，然后倒在盛有豆浆的铜锅内煮沸，待煎煮到沸腾时舀入锅中，再将豆花放在凸起的碗中馍块上，浇上鲜红的辣椒油、盐水，碗中红里透白，白里透红，恰似牡丹花，香味扑鼻。当地人常用为早餐。

编辑：秦人

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