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彬县蜂糕

2013-7-22 15:51:19 来源:三秦游综合进入论坛 查看评论()

蜂糕彬县名吃之一。用2斤麦面，8两蜂蜜（多加更好），3两清油。先把面粉发酵，加入适量碱，以面团无酸味为宜，再加蜂蜜、清油，揉和均匀，以软而不流为限。再用麦面擀成薄面底，衬在笼屉上，将蜜面团倾于其上，抹成五厘米厚的平面，在热处温发一个小时。上蒸笼烧熟后，稍晾片刻，剥皮去底，完全冷却后切成菱形小块。放入瓷盆，以免风干。蜂糕甜酥绵软，可健身补脾。

编辑：秦人

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