西安名饮料多出自民间手工家酿，主要为糯米酒。
·黄桂稠酒· 西安曲江春酒家特产。唐代长安市肆已普遍售卖，时称“玉浮梁”，未滤水的原汁称“撇醅”酒。以糯米为原料，经泡、蒸、发酵，加生水过滤后，放入黄桂酱制成，故名。饮时烧沸。特点是色泽洁白，入口绵软浓香。有健胃、润肺等功效。
·新丰白醪酒· 临潼县新丰镇特产。相传源出于汉代新丰，唐代成为名酒。诗人王维曾在《少年行》里有“新丰美酒斗十千”的诗句。该酒以优质糯米为主料，经蒸坯、发酵、过滤等工序制成。这是一种低度甜酒。特点是色泽白亮，酸甜适口。有开胃健脾、增加食欲等功效。
·户县黄酒· 户县特产。以本地所产优质糯米为主料，蒸熟后拌入用当地小麦及30余种香料和药材制成的酒曲，入陶缸（或瓷瓮）密封3个月发酵制成。经酒床滤过的清汁称清酒；清酒再加新醅滤过的称双酒。特点是酸、甜、苦、辣、鲜。饮时烧沸，亦可用于制药或做“药引子”，有较强的药物疗效。
编辑：秦人
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