琥珀糖又名虎皮糖,因其颜色花纹似虎皮而得名。传说清光绪二十六年岁次庚子,慈禧太后因八国联军侵入北京而逃往西安,一日突然咳嗽不止,后吃了咸阳知县进献的虎皮糖,顿觉病情好转。细看此糖颜色金黄、内含核桃仁色白如玉,酷似琥珀,遂赐名“琥珀糖” 。
相传明末清初之际,咸阳潘家巷(今区境内法院街)张氏创制此糖。主料为玉米、大麦芽,添加白糖、核桃仁、生姜粉、陈皮、桂皮和冰糖等辅料熬制。此糖颜色金黄,酥香可口,食不粘牙,且有润喉、润肺、止咳、健脾、开胃等养生功效,故而受到群众欢迎,往往作为馈送食品,十分畅销。
咸阳城内先后有20余家糖醋作坊仿制,均因不得张氏配制秘方,所制琥珀糖因质量差销路不畅。1983年区境内又有食品厂试制,亦因销路不畅而停。
编辑：秦人
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![渭城区箸头面[图]](http://www.sanqinyou.com/uploadfiles/2012-09-22/20120922_122014_134.jpg)
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