西安挂粉汤圆[图]

　　元宵的姊妹品。主料亦为糯米，但制法不同，风味各异。

　　制法：案上铺一块湿布，取糯米面团一块，先搓成条，再揪成剂子，在手掌中抟成圆形，用食指与拇指捏成窝窝形，然后将面皮托在左手上，右手放入馅子。接着，左手徐徐转动，右手食指与拇指将口收平即成。

　　特点：糯米又称江米，除含有三大生热营养素外，还含有vB、vE和无机盐、钾、钠、磷、硒及胡萝卜紊。中医认

　　为。糯米味甘性温，入脾胃肺经，具有补中益气效果。核桃因其含有必需脂肪酸与维生素E等成分，有助于增加血清蛋白，减慢血液中胆固醇量的升高，有助于防治高血脂症，动脉硬化症和冠心痛，常食有延缓衰老，益寿延年之效。