柞水县南山蒸碗子[图]

    隋末唐初大药师孙思藐在秦岭南坡悬壶济世，采药十八年，曾住在牛背梁猎月坪一个小饭店。这一年，长江下游洪水泛滥，瘟疫爆发，失去家园的难民沿江北上，塞满了美丽富饶的秦岭深山，猎月小店顿时人满为患，饥饿与疾病笼罩了整个南坡。为了缓解缺药少粮的困境，药师与店主便动员健壮的难民上牛背梁打野猪、套野羊、捕狗熊以疗饥。考虑灾民身体虚弱，不宜直接摄入油腻与腥膻之物，药王就把往日采集的当归、肉桂在石臼里捣成粉末，将野猪肉、野羊肉、狗熊肉切为块状与黄花、木耳、干笋、香菇、萝卜、豆腐等一起盛进小黑碗置入笼屉，大火猛攻，小火慢蒸。只需个把时辰，一碗碗晶莹剔透，酥软滑润的条子肉摆满小店，郁香四溢，风送十里。

蒸碗子

    那种瘦而不柴，肥而不腻的美食，不仅满足了贫病交加的灾民口腹之欲，而且还治愈了他们在迁徙途中染下的疾患，特别是许多妇女的难言之隐也得到根除。原来，当归具有补血活血，调经止痛，润肠通便的功效；用于血虚萎黄，眩晕心悸，经闭痛经，虚寒腹痛，肠燥便秘，风湿痹痛，跌扑损伤，痈疽疮疡的治疗。

    此后孙思邈所著的《千金翼方》就增补了当归抗衰老、消斑、美容、健肤的功效，并将其称为“妇人面药”、“血家圣药”、“抗衰老及美容之珍品”。

    时间又过了几年，秦王李世民沿子午道视察南山防务，远远地闻到阵阵香味扑鼻而来，奇异无比。一路打马寻来，竟从那座茅屋小店的木笼飘出。男女主人急忙取出香椿、豆豉、萝卜垫底的扣肉献上，李世民挽起衣袖，狼吞虎咽，连下三碗，深感意犹未尽，拿起狼毫一挥而就“南山蒸碗子”五个大字，继而想到莽林旷野竟有如此的闲适与快意，朝堂之上却那样的烦恼与险恶，又补了一笔“长安当归情”。

    此后不久，京城便发生了玄武门兵变，李世民由秦王变为主宰中原的唐太宗。后人认为“长安当归情”应属“长安当归秦”的谐音，想必是以南山蒸碗子为题，给他的政治盟友传递举事的信号罢了。不管历史的本真怎样，孙思邈救民于水火的蒸碗子，一直在南山世世代代的延续着。