|
| 2012-10-21 9:49:12
来源:三秦游综合
进入论坛
查看评论() |
咸辣嫩香，柔滑淡雅，余味悠长。每年春二月二后，鳝鱼大量上市，其肉鲜嫩，属季节性食品。主料：活鳝鱼500克。调料：葱片100克，姜末10克，干椒15克，大蒜片75克，精盐5克，菜油10克，料酒10克，胡椒1克，味精2克，猪油100克。将鳝鱼活杀，去骨及内脏，切40毫米长段，干椒去籽切片，将鳝鱼肉加入精盐2克，料酒5克，拌匀待用，锅座旺火，加猪油15克，烧至200℃，下入鳝鱼，煸炒断生出锅，洒上胡椒粉；再锅座旺火，加猪油25克，下入干椒，炸出辣香味，下葱、姜、蒜，放入菜油10克，精盐3克，加料酒5克，味精2克，倾入断生鳝鱼，颠翻均匀，装盘即可。
编辑：秦人
|
|
|
|
|
|
![香溪洞风景名胜景区[图]](http://www.sanqinyou.com/uploadfiles/2014-04-10/20140410_125536_245.jpg)
联系/合作电话：18966730327 