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延川县美食：延川炒面

2010-3-17 10:03:00 来源:中国区县联盟进入论坛 查看评论()

炒面：分两种，一种叫黄炒面，主要原料为条埽糜子，将其原料炒熟，外加其他辅料（如花椒、玉米草花等），磨成粉状，吃时对上适量的开水或其他汤汁即可，水多则稀粘性大不好吃，水少成碎块状于难以下咽，因此有“蛮婆缠炒，一碗就饱”之说。另一种叫糠炒面，主要原料:谷糠、干枣，于石磨上磨成粉状，为穷户人家之小吃，过去人们上路时常用炒面作干粮。
编辑：秦人

关键词：延川县美食延川炒面

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